硅胶腕带刮刀是干什么的

硅胶腕带刮刀是西式工具，在中式烹饪中并不多见，但在西式烘焙制作中是使用十分频繁的工具，各色花样，还能装点美丽的厨房！

硅胶腕带刮刀，又叫“橡皮刮刀”、“蛋糕刮刀”，是主要用硅胶腕带材质制作而成，一般用来搅拌面糊等液态食材，因刀头比较柔软，所以也可以把粘在器具上的食材刮干净。

硅胶腕带刮刀的作用

1、使用刮刀将面糊转移到器具时，因刀头柔软有弹性，可以顺着打蛋盆的盆壁轻易地把打蛋盆刮得干干净净！不浪费一滴面糊哦~

2、一般在将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀的时候，用刮刀配合正确的手势，可以保证我们的蛋糕糊不消泡，提高成功率！

蛋糕糊混合时，一般不使用打蛋器搅拌，是因为容易把面粉搅拌出筋。用刮刀混合蛋糕糊时，也不能用力过度或用划圈的方式搅拌，而是用切拌/翻拌的手法，以免面粉出筋。

3、在制做奶油蛋糕的时候，借助橡皮刮刀和蛋糕抹刀可以把奶油表面抹平，把蛋糕打扮的漂漂亮亮。

4、由于硅胶腕带是耐热的材质，还能用来当不粘锅的“铲子”，在制作松饼、千层蛋糕时可是大有用途！